茄汁花生
除了在家乡洛阳，我没有在别的地方吃到过这种做法的花生。连百度也罕有这种做法。但是，这种酸酸甜甜的味道，绵软的口感，特别的搭配，真的让花生本身产生了一种与众不同的吸引力。说也奇怪，去过那么多城市，再没有一个地方有这样口味的花生了。如果大家有机会来洛阳，一定别忘了点一个“茄汁花生”，几乎所有的饭店都有这道凉菜。相信你离开洛阳以后，还是会对它念念不忘。
21克
26克
43克
397
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/7
材料，泡到半天以上的花生和少量黄豆，番茄2个。
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步骤2/7
花生添水入锅煮，水大概是花生的两倍。
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步骤3/7
番茄切丁，去皮的话卖相会更好，但是番茄皮营养丰富，建议保留。
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步骤4/7
花生大火煮开后，转小火，这时候加入糖和盐，糖稍多一些。盖锅盖小火焖煮。
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步骤5/7
直到水煮到和花生齐平的时候，放入番茄丁，改大火。
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步骤6/7
大火煮开后再转小火。
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最后一步
煮到西红柿软烂，水基本收干即可关火，焖十几分钟。
盛出放凉后放入冰箱冷藏，吃的时候盛出一盘，清凉开胃，酸甜适口，是餐前绝好的凉菜。看世界杯的时候，茄汁花生 冰啤酒，人间一大快事！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2011-12-02
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