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松露巧克力蛋糕的做法

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松露巧克力蛋糕

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这款蛋糕烤完会有塌陷,绵绵软软的非常好吃

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

巧克力 100克

、

黄油 50克

、

低粉 20克

、

可可粉 20克

、

淡奶油 50克

、

糖 100克

、

白兰地 20ML

烹饪步骤

步骤1/4
分蛋，蛋黄 20克糖打发致发白浓稠，巧克力和黄油融化后倒入打发的蛋黄中，再加入淡奶油，搅匀。粉类过筛备用。
步骤2/4
蛋清分三次加入80克糖，打致硬性。
步骤3/4 点击查看大图
取1/3蛋清拌入巧克力蛋黄糊，再取1/3粉用上下翻拌的方法拌入，重复以上步骤，将蛋清和粉分次加入。最后加入20ML白兰地拌匀
最后一步点击查看大图
模具底部和边缘都铺油纸，170度预热，烤40分钟。必须铺油纸，否则无法取出哦

小贴士

方子来自曾美子的黄金比例

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-02

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