紫薯酥~酥到掉渣
这是做22个的量。馅料我用的紫薯的,和核桃仁的,其实红豆沙的更美味。绿豆沙也好吃。
266克
39克
303克
3614
千卡
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步骤1/18
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紫薯切块,蒸锅蒸20分钟,(蒸熟),去皮。过晒网压成紫薯泥。
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步骤2/18
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将水油面材料混合(面粉210g猪油60g白糖20g盐2g水95g)揉成光滑面团。盖上保鲜膜醒15分钟。
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步骤3/18
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将油酥面材料混合均匀(面粉90g淀粉30g猪油70g紫薯泥45g)揉成光滑面团。
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步骤4/18
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油酥面也盖上保鲜膜醒15分钟。
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步骤5/18
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将水油面和油酥面分别平均分成11个小团。(不要嫌麻烦,我是用称量准确分的,这样做出来的成品才会大小一样。)
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步骤6/18
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水油面擀成饼,把油酥面包去饼中。
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步骤7/18
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水油面包住油酥面。
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步骤8/18
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擀成牛舌头状。
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步骤9/18
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卷成卷,盖保鲜膜醒15分钟。
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步骤10/18
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再次用手将饼压成牛舌头状。
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步骤11/18
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卷成卷,盖保鲜膜醒15分钟。
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步骤12/18
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将剩下的紫薯加入炼乳和糖调节甜度适中。揉成22个小团。
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步骤13/18
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将面皮从中间切开。
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步骤14/18
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切口朝上,压成薄饼。
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步骤15/18
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薄饼翻面,放入紫薯球。用大拇指和二拇指网上推,包住紫薯球。
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步骤16/18
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烤箱预热180度,烤20分钟。
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步骤17/18
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好吃又好看,酥的直掉渣。
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最后一步
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再来一张。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-06-16
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