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天使蛋糕

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蔻蔻的甜与蜜

在周末做冰淇淋的时候，用多下来的蛋清做了这款点心，所有的材料都得到了有效利用。而且，我惊喜地发现，“天使蛋糕”和微微融化的冰淇淋配着吃，味道也相当好。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
蛋清 4个
、
葡萄干 40克
、
细砂糖 20克
、
低筋粉 50克
、
盐 1/4茶匙
、
香草粉 1/4茶匙
、
泡打粉 一茶匙
、
柠檬汁 一茶匙
、
酒 适量
烹饪步骤
小贴士

1,葡萄干本身很甜，所以可按自己的品味对糖量进行调整，如果不放葡萄干，糖量要加多一些。 2,放进粉类后，搅拌一定要轻，避免出筋影响口感。 3,打发好的蛋清要尽快与粉类进行混合，并入蛋糕模烤制，因为时间长了打发的蛋清要回缩。 4,预热烤箱：看到发红的发热管变暗（3-5分钟的时间），就能把蛋糕糊放进烤箱了。 5,这款蛋糕切面洁白如雪，有蛋清香气，可以配水果、蘸果酱、或浇上巧克力酱吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-01

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