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连汤肉片的做法

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连汤肉片

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今天我要show的家乡菜就是洛阳水席中的一道：连汤肉片。这道菜用料常见，程序简单，适合家庭制作，在洛阳大小饭店都有单点，是最普遍和有代表性的水席菜式。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

平菇一个

、

蒜苔适量

、

番茄

、

里脊肉

、

黄花

、

木耳

、

淀粉适量

、

蛋清适量

、

水适量

、

香菜适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
材料：平菇，蒜苔适量，番茄1个，里脊肉切片用淀粉和蛋清上浆，黄花，木耳水发，花生浸泡半天以上，香菜少许。
步骤2/8 点击查看大图
蒜苔切段，平菇用剪刀剪去根部，手撕成瓣，番茄切块备用。
步骤3/8 点击查看大图
把肉片用温油滑熟盛出。
步骤4/8 点击查看大图
锅中留底油，将蒜苔，平菇入锅翻炒，接着放番茄，炒至番茄出水。
步骤5/8 点击查看大图
倒入足够的热水
步骤6/8 点击查看大图
水开后加入发好的木耳，黄花，泡好的花生，以及炒好的肉。
步骤7/8 点击查看大图
汤中加盐，胡椒调味，胡椒需要多放一些。
最后一步点击查看大图
开锅后水淀粉勾芡，并加入醋和味精，出锅后撒上香菜

小贴士

平菇对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-01

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