红曲米浆馍
红曲米是中国独特的传统食品， 距今已经有千年历史， 早在明代李时珍所著《本草纲目》中， 就评价说“此乃人窥造化之巧者也”，“奇药也”， 认为红曲营养丰富、无毒无害， 具有健脾消食、活血化淤的特殊功效。 红曲是一种红色霉菌， 经发酵后，会产生一种物质， 这种物质能有效的降低人体胆固醇、脂肪， 促进胆固醇分解。 它也是我国传统使用的天然色素之一， 古代未发明酱油专用酱色（焦糖）之前， 红曲是红烧肉和其他红色食品的主要食用色素。 旧时在北京，有一道家喻户晓的风味小吃叫灌肠。 灌肠其实不是肠， 而是用团粉和红曲做成的像腊肠样的东西。
2克
22克
265克
976
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
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步骤1/12
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先泡米。
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步骤2/12
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泡米一天后，感觉红曲米用多了，这个很上色，泡完后508克，很吸水。
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步骤3/12
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放入奶昔杯，加甜酒酿。
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步骤4/12
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打成浆，红曲米粘性小，米质很脆，很轻，泡时一直浮在表面，很容易破碎。
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步骤5/12
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打好的入盆
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步骤6/12
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点浆。点浆就是用适量开水点入打好的浆里，会略凝固。
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步骤7/12
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加白糖。拌均匀
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步骤8/12
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这次完全没放酵母，全靠酒酿发酵。发好入模具，上蒸笼。
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步骤9/12
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蒸35分钟。
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步骤10/12
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撕开的。
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步骤11/12
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红曲米的颜色可真是漂亮。
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最后一步
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撕开的。
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发布于 2014-06-15
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