江南水下第一鲜------苔芯蚌肉汤的做法 点击查看大图

江南水下第一鲜------苔芯蚌肉汤

浏览 17952 · 收藏 196 · 学做 1
将做法保存到手机

长按识别二维码,关注豆果美食


营养分析 查看详情

1665克
332克
0克


1996
千卡

这道菜营养丰富,蛋白质充足~
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
烹饪步骤
步骤4/6

  展开全部6个步骤

小贴士

1,往蚌肉上撒盐是为了把蚌肉内的杂质去除干净(污泥) 2,挑选河蚌的时候千万用手去摸,一摸蚌壳缩紧,再要把它撬开就比较难 3,挑选河蚌不宜挑选过大或过小的,过小蚌壳颜色浅证明蚌肉太嫩,没嚼劲 过大蚌壳颜色过深证明蚌肉太老,难以煮烂。大小适中最好。 4,敲打蚌肉边缘部分是因为那个部位最不容易煮烂,敲打后能加快煮制速度 5,看蚌肉大小,你也可以汆烫后切成小块来煮,也能缩短煮制时间 6,苔芯菜过油后再煮就是保证菜熟透但也要保持原些的绿色以增加食欲 7,起先是想放辣椒的,但欣爸在咳嗽,最后征询过同意后就暂且放了辣油调味 辣主要是来去腥的 8,此汤已有自己足够的鲜味,所以不再提议放味精了 9,最后提醒肠胃不好的朋友,切不可贪吃,不舒服后果自负哦! 因为蚌肉吃多了不容易消化
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2010-03-03

 收藏
 其他做法

苔芯蚌肉汤的其他做法

苔芯蚌肉汤的相关分类

苔芯蚌肉汤的相关推荐

回到豆果美食首页