家常酸菜鱼
家里的那位属猫的先生,特别爱吃鱼。因为家里好少有酸菜,所以想吃这道酸菜鱼,一般都是去外面吃。但是至从朋友送给我一瓶自家腌的酸菜后,他就经常嚷嚷着要吃酸菜鱼。说实话,这道酸菜鱼我从前真没做过,此次做完全是按着自己心里的想法来弄,做法当然谈不上正宗,吃起来味道不似外面店里做的那般重口味,但是也是酸辣爽口,某人吃得那是一个欢喜! 其实很多时候,我们都可以在家自己制做美食,可能味道有稍许的欠缺,但胜在做得卫生,吃得放心哈。
31克
72克
8克
588
千卡
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步骤1/16
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草鱼买回来后去鱼骨,片鱼片
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步骤2/16
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调料准备
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步骤3/16
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酸菜切条(朋友家自己做的酸菜
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步骤4/16
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鱼片用盐反复抓洗
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步骤5/16
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至鱼片放在水里,水是清透不混浊即可
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步骤6/16
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将洗好的鱼片,放入适量盐,姜丝,料酒,一个鸡蛋清搅拌
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步骤7/16
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搅拌至所有鱼片都挂上蛋清,腌制10分钟左右
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步骤8/16
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油锅内将鱼骨稍稍煎一下
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步骤9/16
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煎至鱼骨发白
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步骤10/16
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将鱼骨拔到一边,用锅内的底油炒香姜蒜与辣椒
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步骤11/16
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接着下酸菜一起炒匀
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步骤12/16
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然后加适量清水开始煮鱼汤
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步骤13/16
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途中加适量盐,煮至鱼汤入味
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步骤14/16
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鱼汤煮好后,在沸腾状态下,迅速下入腌好的鱼片,待鱼片断生后即可起锅
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步骤15/16
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另起一锅,将适量油烧热后淋入鱼片上
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最后一步
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一碗家常酸菜鱼就做好了
鱼片为什么要用盐洗呢,因为洗过后的鱼片在下锅后不容易碎哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-06-12
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