苏式肉松饼
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步骤1/19
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水皮材料里的面和油用厨房电子秤称量好
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步骤2/19
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混合均匀成团,放冰箱里冷藏20分钟
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步骤3/19
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水皮材料里的水和油称量好后混合均匀
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步骤4/19
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加入白糖,低筋面粉混合均匀
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步骤5/19
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和成面团后放冰箱冷藏20分钟
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步骤6/19
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冷藏好后,将油皮面团和水皮面团均匀分割成5个面团,一个面团大概95克左右
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步骤7/19
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取水皮面团,擀开
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步骤8/19
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包入油皮面团
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步骤9/19
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水皮裹油皮面团后团成的面团
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步骤10/19
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擀成长面皮
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步骤11/19
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由上而下卷成卷
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步骤12/19
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竖过来再次擀成长面皮
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步骤13/19
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再由上而下卷成卷
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步骤14/19
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五个卷好后覆盖保鲜膜醒发十分钟
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步骤15/19
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光滑面朝上按一下,擀成圆面皮
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步骤16/19
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肉松和沙拉酱混合均匀后分成五份,取一份包入面皮
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步骤17/19
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收口朝下,按扁,放入烤盘,烤箱上下管全开,200度预热五分钟。如果包好的肉松饼没有直接放烤箱里,需要先覆盖保鲜膜,以防风干
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步骤18/19
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烤箱中层,上下管全开,200度,30分钟左右,完成
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最后一步
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掰开效果,特别酥脆
此配方为5个的量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-06-11
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