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舌尖2美食——豇豆纠结白灵菇

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土豆丝卷饼

民以食为天。黄金万两一日不过三餐。 在舌尖2《三餐》中关于素食的描述中有这样一句话：简单生活，并不一定出于无奈。有时它是发自内心的选择。是啊，我觉得人生的真谛用“简单”两个字代表最能达其意，越是生活的平淡简单，心灵就越会得到平静，就越能体会到平凡的幸福。 美食美味——豇豆纠结白灵菇。一种平淡，一种细腻。 白灵菇我们这通常叫翅鲍菇。其菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美。有“草原上的牛肝菌”之称。 豇豆，含有对人体有害的物质，一定要充分加热煮熟或炒熟，或急火加热10分钟以上，以保证豇豆熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。
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10-30分钟   |   掌勺(高级)
豇豆 250g
、
白灵菇 200g
、
油 适量
、
盐 适量
、
姜 适量
、
小葱 适量
、
酱油 适量
、
蚝油 适量
、
水淀粉 适量
烹饪步骤
小贴士

豇豆一定要卷紧，两头整理结实。白灵菇煮后会缩，不卷紧会散开。 豇豆要煮熟。汤汁的量和火候要拿捏好。煮十分钟后要在锅里剩余部分汤汁做芡汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-08

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