冷锅鱼
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步骤1/7
将鱼洗净片薄片，鱼骨剁小块，
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步骤2/7
放入盐，味精，料酒，白胡椒粉，嫩肉粉拌匀
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步骤3/7
黄豆芽洗净
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步骤4/7
锅热放入底油，加豆瓣酱15克，小火炒香，加小米辣泡酸菜炒香，倒入香料粉炒匀关火倒入汤内（大骨汤4斤）
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步骤5/7
锅热加底油炒香芹菜节，大蒜片（各10克），放干辣椒节炒5秒倒入汤盆内
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步骤6/7
汤大火烧开加盐，味精，鸡精，依次放入豆芽，鱼头，鱼骨，带鱼骨变白再放入鱼片，大火1分钟关火，撒上芝麻，香菜一根！上桌
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最后一步
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发布于 2014-06-04
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