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双色可可吐司的做法

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双色可可吐司

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很喜欢爱和自由的书，活动没有中奖果断当当上买了一本。前面做过一次酸奶面包很好吃，隔了好长时间了都没有做面包。今天休息早上躺床上还在想做什么，突然想到很久没做面包了，翻了一下书，正好翻到可可双色面包，好吧，既然这么有缘就做这个吧，立刻起床揉面的走起...

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300g

、

酵母 4g

、

细砂糖 45g

、

盐 4g

、

奶粉 12g

、

蛋液 30g

、

牛奶 150g

、

黄油 30g

、

可可粉 12g

、

水 12g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把除黄油外的所有材料称量入面包机里，开启和面程序。PS:液体部分不要一次性全部加进去，面粉的吸水性，环境的湿度都不同，一次性把液体部分都倒进去可能会导致面团很黏。在第一个和面程序结束后同样分次放入软化的黄油，直到揉出膜。
步骤2/9 点击查看大图
面团揉至完全阶段后，按6:4的比例分成二分。将可可粉和水混合后，加入小份的面团中揉匀。开启发酵功能，基础发酵至二倍大。
步骤3/9 点击查看大图
基础发酵结束后，将面团取出用手轻压拍出大气泡。面团各平均分割成三等分，滚圆后松弛15分钟。
步骤4/9 点击查看大图
松弛后的面团擀成椭圆形。
步骤5/9 点击查看大图
将2种面团叠在一起，压薄长底边，自上而下卷起来。
步骤6/9 点击查看大图
3条面团搓长后的牌一起，编织成麻花辫。（好胖胖的说...）
步骤7/9 点击查看大图
将面团首尾相接，放入模具中。
步骤8/9 点击查看大图
进行二次发酵，发至模具七八满入烤箱，180度40分钟。（请视自己烤箱温度习性而定温度与时间）
最后一步点击查看大图
在烘烤的过程中，待面包表面上色后需要加盖锡纸，避免表面被烤焦。烤好后立刻脱模，烤网上晾凉。

小贴士

可可粉最后不太容易和面揉合，要想一个好点的方法。感觉12g的可可粉有点多了，可以减量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-03

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