桂花甜酒酿
-
步骤1/7
点击查看大图
糯米洗净泡上8到10个小时，手指能碾碎为好。夏天注意换水，可以放冰箱。
-
步骤2/7
点击查看大图
米放纱布里用锅或蒸锅隔水加盖大火蒸25分钟。
-
步骤3/7
点击查看大图
蒸出来的糯米，还是一粒粒的不会坨在一起。
-
步骤4/7
点击查看大图
直接提纱布和米放淘米筛里，用凉白开冲洗降温到室温。
-
步骤5/7
点击查看大图
将米倒入容器加干桂花甜酒曲粉拌匀，一定要拌匀，可以先用大的容器拌匀再分装。懒人直接用饭盒拌好盖上省事。甜酒曲写8克可以做2～2.5千克，加点量会让酒酿更快发酵。
-
步骤6/7
点击查看大图
将米压实中间戳一个洞，说是看洞里渗水情况可以知道酒酿好了没。玻璃容器就多此一举，不过还是觉得有洞才是酒酿的样子。压实米可以直接找个平底碗隔保鲜膜下压，方便利索。
-
最后一步
点击查看大图
盖上盖子，夏天放1到2天就可以了。冬天可以放暖气上。酒酿出水就好了。可以做酒酿丸子，酒酿鸡蛋啥的。我喜欢直接吃比煮过浓香。
糯米一定要泡透再蒸，不然蒸出来的米会硬心影响口感。整个过程不能粘油，所有容器都要洗干净。很多配方都说不能粘生水，我一直就用自来水给熟糯米降温从来没失败过。不放心的可以用凉开水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-06-02
桂花甜酒酿的相关分类
桂花甜酒酿的相关推荐
-
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#暖暖鸡蛋萝卜丝汤
151094人看过 -
牛奶爆浆吐司
161112人看过 -
自制糖桂花
292428人看过 -
椒盐鸡翅
321083人看过 -
桃胶皂角米糖水
35013人看过 -
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌毛豆
7207954人看过 -
桂花蜜
177710人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛# 黄桃奶油面包，比蛋糕还好吃
173906人看过 -
凉拌樱桃萝卜
107136人看过 -
奥利奥酸奶慕斯蛋糕，健康免烤箱，搅一搅拌一拌就成功
583813人看过 -
空气炸锅版烤鸡翅烤鸡翅根
167274人看过 -
巨巨巨巨好吃的蒜香鸡翅
185238人看过
