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果仁包子的做法

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果仁包子

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松子仁不仅是美味的食物，更是食疗佳品，因而有“长寿果”之称，备受历代医家、营养学者所推崇，这与其独特保健功效和营养价值是密不可分的。味甘性温。具有滋阴润肺，美容抗衰，延年益寿等功能。用于肺燥咳嗽，慢性便秘等疾病。果仁包子是老妈做的，虽然没有肉的香味，有一种独特的健康美味。

食材清单加入采购清单

面粉 500g

、

温水

、

白糖 15g

、

松子仁

、

葡萄干

、

红枣

、

酵母 5g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
温水用酵母、白糖混合溶化。
步骤2/10 点击查看大图
酵母水倒入装有面粉和白糖的盆子（装面粉的盆子要干净）。
步骤3/10 点击查看大图
十多分钟，和成光滑的面团。
步骤4/10 点击查看大图
松子仁、葡萄干、切碎的红枣混合成馅料。
步骤5/10 点击查看大图
冬天放温暖处发酵2小时。出现蜂窝状是最佳状态了。
步骤6/10 点击查看大图
发酵好后，在桌上撒面粉再揉成光滑的面团。搓成软的长条。
步骤7/10 点击查看大图
切成大小均匀的剂子。剂子上撒少量面粉，用手掌压扁，擀成中心略厚边缘略薄的圆片
步骤8/10 点击查看大图
将适量馅料放入面皮中。
步骤9/10 点击查看大图
包成包子。
最后一步点击查看大图
放入温暖处发酵半小时，发好后排入抹了层油的屉，入蒸锅冷水大火蒸20分钟再焖3分钟即可。

小贴士

1 包子在蒸前再发酵一会儿会更松软。 2 关火后再闷3分钟开锅盖。 3面粉1斤：半斤做了肉包子，半斤做了果仁包 4冬天室温低，用盆子加盖，在盆子边放2个热水袋保温，并用被子包起来，2小时就发酵好了。

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发布于 2014-05-30

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