红烧鲢鱼块
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家常菜不过!
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29克
3克
30克
340
千卡
这道菜高盐,盐摄入过高有害健康~
食材清单
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配菜(中级)
鲢鱼中断切2CM厚段
500g
、
盐
适量
、
料酒
适量
、
油
2-3匙
、
葱
3勺
、
生抽
1勺
、
老抽
半勺
、
冰糖
1小块
、
花椒粉
少许
、
醋
少许
、
香油
少许
、
芡粉
少许
、
郫县豆瓣酱
1勺
、 、
蒜切片
、
剁椒酱
烹饪步骤
-
步骤1/2
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鱼段清理好, 放少许盐, 酒腌10分钟左右。
-
最后一步
点击查看大图
热锅烈油, 把鱼块轻轻撒点干芡粉一块块下锅,左右慌锅确保没沾锅。两面煎黄, 锅中再加点油,葱姜蒜, 酱,酱油, 加一大碗开水, 冰糖, 大火滚开, 中火炖15-20分钟, 中间翻一次。汁开始浓稠,淋醋, 香油,盛盘, 撒上葱圈,又漂亮又香!
小贴士
最好买活鱼回家马上做。要鱼保鲜好些, 回家后再去鳞, 内脏; 切块。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-05-26
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