轻芝士杯状蛋糕（cup cake）

浏览 3.1万 · 收藏 150

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

我最喜欢吃的就是轻芝士蛋糕了，之所以要做成cup cake，是因为这样真的很方便。每天早晨来不及做早餐的话，就拿几个吃，很是方便呢～也不用切～而且也很漂亮呢～所以这可是自从开始做就会根本停不下来的方便美食哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上

奶油奶酪cream cheese（常温） 250g

、

蛋黄（常温） 6个

、

蛋清（常温） 6个

、

牛奶 200ml

、

黄油（butter） 60g

、

正常面粉（all purpose） 66g

、

玉米淀粉（corn starch） 22g

、

糖（蛋黄用） 40g

、

糖（蛋清用） 85g

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
首先，当然是准备好所有配料啦！这里有cream cheese，黄油，牛奶，玉米淀粉，面粉，还有两份糖。
步骤2/29 点击查看大图
6个常温蛋清和6个常温常温蛋黄。蛋清里一定不要混有一点点蛋黄哦！
步骤3/29 点击查看大图
然后用微波炉将牛奶热45秒
步骤4/29 点击查看大图
把cream cheese倒入容器，然后倒入热好的牛奶。搅拌
步骤5/29 点击查看大图
当它们完全融合，没有疙瘩，就差不多啦～
步骤6/29 点击查看大图
然后加入黄油，接着搅拌。（因为这个时候牛奶还是热的哦，所以黄油很容易搅拌～）
步骤7/29 点击查看大图
搅拌到三样配料完全融合～没有小疙瘩，就可以先放一边啦～
步骤8/29 点击查看大图
三个融合是这样的感觉哦！（简称小混）
步骤9/29 点击查看大图
接着将40g糖倒入蛋黄中，开始搅拌，一直搅拌到糖完全融化进去哦！
步骤10/29 点击查看大图
当把蛋黄打成这样，就可以啦～（简称小黄）
步骤11/29 点击查看大图
把'小黄'倒入之前搅拌好的'小混'中。
步骤12/29 点击查看大图
然后把68g的面粉用滤网，筛到'小混'里。
步骤13/29 点击查看大图
可以用手，帮助一下滤网和面粉哦～
步骤14/29 点击查看大图
然后倒入20g玉米淀粉，一样用滤网。倒入'小混'里
步骤15/29 点击查看大图
这就是融合了蛋黄，面粉和玉米淀粉的'小混'
步骤16/29 点击查看大图
开始搅拌！这个要久一点哦！
步骤17/29 点击查看大图
当搅拌到没有任何面疙瘩。完全融合就可以喽！
步骤18/29 点击查看大图
然后把'小混'用滤网倒入另一个容器中。待用～
步骤19/29 点击查看大图
然后开始打蛋清，建议大家用电动打蛋机哦！一开始先用低速打30秒，然后加入一部分糖，然后再升速度，再加糖，最后高速，加糖。（糖总共分三次倒入哦，这样比较容易结合）
步骤20/29 点击查看大图
当蛋清打到掉不下来的时候，就可以啦！
步骤21/29 点击查看大图
然后把蛋清加入'小混'里～分三次放哦。每次放1/3，然后搅拌好，再放1/3，然后搅拌好，再放1/3。
步骤22/29 点击查看大图
搅拌方法，从底部往上翻。
步骤23/29 点击查看大图
这是最后搅拌后的成型品哦～要搅拌到完全融合！
步骤24/29 点击查看大图
好啦！开始把这样的'纸杯'铺到烤盘中。（专门烤cup cake的哦）
步骤25/29 点击查看大图
然后倒入每个'杯杯'里，不要倒的太满啦～留个0.5厘米左右～
步骤26/29 点击查看大图
把烤盘放进烤箱里去哦～
步骤27/29 点击查看大图
烤箱设定300度，烤1小时10分钟哦！
步骤28/29 点击查看大图
最后装盘吧！Yeah！早餐没烦恼哦！^o^！配着茶，享受美好午后吧！
最后一步点击查看大图
下次教大家如何做水果蛋糕卷哦！