炒贯肠
贯肠是山西晋中的一种小吃,是用荞麦面做的,和那种叫灌肠的肉肉没有任何关系哦。 荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的,即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用,对高血压和心脏病有重要的防治作用,是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质,特别是磷、铁、镁,对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。
25克
3克
5克
256
千卡
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步骤1/7
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准备原料,贯肠和绿豆芽。
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步骤2/7
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把贯肠切成一指宽的条,葱切丝。
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步骤3/7
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蒜泥里加少许盐,醋,凉开水,香油搅匀。
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步骤4/7
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炒锅热油先炒香葱丝。
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步骤5/7
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放入绿豆芽,盐,倒一半蒜醋翻炒。
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步骤6/7
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放入贯肠翻炒几下。
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最后一步
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出锅前烹入剩下的另一半蒜醋即可。
蒜要捣成泥,醋的量也要大些,蒜香,酸香是这道菜的特色。
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发布于 2014-05-22
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