【酸甜杏酱排骨】

Name: 【酸甜杏酱排骨】
Ingredients: 排骨

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30-60分钟 | 切墩(初级)

排骨

、

姜 3片

、

花椒十几颗

、

桂皮 1段

、

香叶半片

、

八角 2个

、

杏子酱

、

生抽

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
排骨洗净。可以提前焯水，也可以不焯
步骤2/7 点击查看大图
香料大集合：姜3片，花椒十几颗，桂皮1段，香叶半片，八角2个~我平时说的一段桂皮就是图上的这一小段
步骤3/7 点击查看大图
加入杏子酱，生抽，料酒杏子酱我加了如图这样三大勺。生抽和料酒就跟平时做糖醋的东西一样放这里的杏子酱就是提供一个酸味和甜味的~换成别的酸甜口味的果酱也可以
步骤4/7 点击查看大图
加水至没过排骨（果酱要提前搅拌一下让它均匀地化开）
步骤5/7 点击查看大图
高压锅上汽后压半个小时，然后转入炒锅中收汁
步骤6/7 点击查看大图
大火将汤汁收浓，留一点点酱汁裹在排骨上，表面可以撒一把葱丝，完成
最后一步点击查看大图
成品~

小贴士

感觉就是一天的功夫~变夏天了。好热！前几天出门明明还觉得冷。今天简直要热哭酸甜口味的菜可以开始在餐桌上大行其道了水果入菜很常见了~主要是取其酸甜味水果清甜，果酸味也比较柔和~闻起来有果香做这个排骨起初是为了消耗之前做沙哈蛋糕剩余的杏子酱果酱本身基本上主要是酸味和甜味比较明显。果味倒不是很重用来做菜的话还是能闻到一点点果香~但是几乎吃不出味道的所以不用担心了~这不是黑暗料理~算是特殊版的糖醋排骨吧这种做法还特别简单~不炒糖色但是成品十分红亮~ 又可以偷懒又不影响颜色和味道~夏天做真是再合适不过了~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-20

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