麻酱凉面【Mosquito私家小厨】
天气热起来了~不想吃汤面吃出一身汗~就选择这款微辣的麻酱凉面吧~结合了四川凉面的麻与辣,也不乏北方人爱吃的麻酱。
15克
4克
13克
179
千卡
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步骤1/16
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Mosquito选择的是一款口感劲道,较粗的圆杆延面
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步骤2/16
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面条煮透后用凉水冲,直至面条变凉。
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步骤3/16
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控干水捞出放入碗中
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步骤4/16
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锅中放少许油、炸花椒,控出热的花椒油浇淋在凉面上,拌匀以免面条粘黏
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步骤5/16
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姜、蒜切末
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步骤6/16
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锅中放少许油、姜末蒜末放入炒香,起锅前加辣椒末。盛出准备做油碟
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步骤7/16
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加入盐、糖、醋、生抽、香油,拌匀,这就是做好的油碟
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步骤8/16
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芝麻酱加白开水
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步骤9/16
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芝麻酱拌匀
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步骤10/16
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将油碟倒入芝麻酱中。拌匀
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步骤11/16
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将做好的拌料浇在凉面上
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步骤12/16
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锅中放少许油,翻炒花生米
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步骤13/16
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变色后盛出
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步骤14/16
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用到背压成花生碎,吹掉花生皮
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步骤15/16
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将花生碎撒在凉面上,撒上香菜即可
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最后一步
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三伏天最佳选择~麻将凉面!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-05-19
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