咸蛋黄焗鲜鱿
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步骤1/5
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鱿鱼去眼洗干净，分段切开。
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步骤2/5
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咸蛋黄隔水蒸熟，用勺子压成粉状，姜辣椒切丝葱切段。备用。
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步骤3/5
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鲜鱿加一勺盐一勺生粉抓均匀，腌制十分钟。烧一锅水，下鱿鱼过水，水开即可。
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步骤4/5
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重新热锅，下油大火煮至出油烟转中火，放鱿鱼炸至变颜色捞起沥油。
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最后一步
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锅底留一点油，小火烧热，把咸蛋黄碎倒入搅拌，煮至起泡，放下鱿鱼转中火翻炒，待鱿鱼全部裹上蛋浆，就把剩下作料倒入，加一勺半椒盐，半勺盐，大约翻炒1分钟即可装碟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-05-16
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