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母亲节：红枣饼干的做法

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母亲节：红枣饼干

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妈妈很喜欢吃红枣，每年都会托亲戚从甘肃带几十斤红枣回来。妈妈说那儿的红枣个大，味甜。红枣有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出，有“日食三颗枣，百岁不显老”之说。除了甘肃的红枣，妈妈还喜欢吃蜜枣。今天就用蜜枣，为妈妈做道《红枣饼干》。愿妈妈安好！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 115g

、

黄油 75g

、

细砂糖（糖粉） 40g

、

鸡蛋 15g

、

红枣 35g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
无油无水的干净容器里，称入75g黄油；
步骤2/14 点击查看大图
另外一个无油无水的干净容器里，称入115g低筋面粉；
步骤3/14 点击查看大图
黄油室温软化后，放入40g细砂糖，最好用糖粉；
步骤4/14 点击查看大图
黄油同细砂糖充分搅拌均匀；
步骤5/14 点击查看大图
分两次加入蛋液；
步骤6/14 点击查看大图
将蛋液同黄油搅拌至完全融合状态；
步骤7/14 点击查看大图
放入切好的红枣碎，混合均匀；如果是新鲜大枣，要先泡水，洗净后，去核切碎；
步骤8/14 点击查看大图
筛入混合后的面粉；
步骤9/14 点击查看大图
揉成面团，不要过分揉；
步骤10/14 点击查看大图
面团分成两份，揉成圆柱形，用保鲜膜包住，放冰箱冷藏片刻；
步骤11/14 点击查看大图
取出来，整理形状，再放入冷冻室冷冻1-2个小时；
步骤12/14 点击查看大图
冷冻后的面团，均匀切片；
步骤13/14 点击查看大图
将饼干放在不粘烤盘上，每个之间，稍稍留点空隙。烤箱160度预热后，将烤盘放在中层，上下火烤25分钟即可；
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25分钟后，香浓的红枣饼干就出炉啦~！烤好的饼干完全冷却后，就可以收起来了。

小贴士

1、烤制温度、烤制时间视自家烤箱的脾气而定；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-13

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