让人心情愉悦的彩虹蛋糕卷(详细步骤)
一眼便是绚烂,如虹才是蛋糕。 我承认我是对和色素有关的食物很抗拒,可是最近超火爆超风靡的彩虹蛋糕看的我心痒痒的。不是想吃,只是想做!!
71克
9克
83克
575
千卡
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步骤1/19
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鸡蛋蛋清分离。(盛蛋清的盆要保证干燥无水无油)
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步骤2/19
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蛋黄加水,油,用蛋抽搅拌均匀
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步骤3/19
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筛入低筋面粉
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步骤4/19
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用蛋抽搅拌到无干粉,无颗粒。(放一边待用)
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步骤5/19
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蛋清
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步骤6/19
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电动打蛋器打至粗泡的时候加入砂糖
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步骤7/19
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分三次加入砂糖,继续搅拌
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步骤8/19
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蛋白打至湿性发泡
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步骤9/19
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取3分之一蛋白混入蛋黄糊中
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步骤10/19
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蛋白分三次加入蛋黄糊,每次都要翻拌均匀 哦
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步骤11/19
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做好的蛋糕糊是非常细腻的呢
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步骤12/19
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蛋糕糊分为4份,每份里面加入不同的色素
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步骤13/19
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搅拌均匀
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步骤14/19
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装入裱花袋
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步骤15/19
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交替挤入铺了油纸的烤盘里面,入烤箱的时候要摔几下烤盘,震掉空气。我用的烤盘不是烤箱带的,是正的8寸正方形深盘哦~烤箱自带的烤盘太大~
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步骤16/19
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(上下火,中层160度16分钟)烤网上冷却。撕掉油纸
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步骤17/19
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打发好的淡奶油抹到蛋糕上。
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步骤18/19
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卷起来 冷藏半小时
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最后一步
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切块食用。
烤盘用的是正的8寸正方形深盘,正好一盘哦。
请童鞋们根据自己烤箱的脾气调整烤箱的温度和时间哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-05-13
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