白切牛肉
-
步骤1/5
点击查看大图
牛肉洗净，放入用冷水焯水，去除血水
-
步骤2/5
点击查看大图
姜切片，打葱结，拍蒜头
-
步骤3/5
点击查看大图
牛肉焯水后取出，重新入冷水加葱，姜，蒜，料酒中火煮开，转小火撇去剩余少许血沫，可以多撇几次，这样牛肉汤会比较干净，可以当做高汤或汤底用在其他菜，比如罗宋汤
-
步骤4/5
点击查看大图
小火炖煮2小时左右，期间不可以加冷水！煮至筷子顺利插入最厚的那块牛肉，或者大块牛筋时关火。取出牛肉，略放凉后，撑热切片（逆牛肉肌里纹路）。
-
最后一步
点击查看大图
白切牛肉可以直接沾酱油食用，也可以倒入糟卤做成糟牛肉，更容易保存。
牛腱肉，我们也叫“梅花转子”，是肉中夹杂着牛筋，做白切牛肉很适合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-05-08
白切牛肉的其他做法
白切牛肉的相关分类
白切牛肉的相关推荐
-
孩子们都喜欢的蔬菜饭团
3852542人看过 -
#餐桌上的春日限定#芦笋鲜虾炒饭
165416人看过 -
百财(白菜)水饺
103470人看过 -
肉馅这样调，水饺馄饨才好吃！
6049342人看过 -
红红火火的宴客菜，好吃好看倍儿有面！——松鼠桂鱼
1205723人看过 -
牛肉汤
1340312人看过 -
福字水饺
16236人看过 -
#秋天怎么吃# 翡翠白菜水饺（双色白菜猪肉饺子）
5421112人看过 -
#我们约饭吧#好吃的牛肉水饺～牛肉胡萝卜芹菜水饺
5495844人看过 -
谁发明的火锅料刀削面，直接把我香迷糊了！
332人看过 -
酱香鸡腿卤蛋
158人看过 -
黑松露奶香培根三明治
159人看过
