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【虾干焖春笋】的做法

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【虾干焖春笋】

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春季是个尝鲜的季节，各种时令菜给我们的餐桌增添了不少清新风。作为爱吃之人，我很感恩大自然的馈赠，也珍惜这些一年一次的味蕾之享。在众多时令菜里，口感脆嫩、味道清鲜的春笋最应春天的景儿了。春雨后春笋纷纷破土而出，春季尝鲜怎能少，正所谓“尝鲜无不道春笋”。新鲜的春笋，蒸煮炖炒、、、怎么做都好吃，吃的就是个“鲜”字，而且春笋不仅本身脆嫩、味鲜，还具有吸收其他食物鲜美的特点，今天这道潮汕做法的【虾干焖春笋】，就是个很好的体现了春笋的这一特点，当山里的鲜遇到海里的鲜，焖煮在一起之后，互相融合，不分你我，相互沾染着味道，鲜上加鲜，令人回味。

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21克
25克
58克

481
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

食材清单加入采购清单

春笋 500g

、

虾干 50g

、

冬菇 10g

、

盐适量

、

白糖 1/4茶匙

、

水淀粉 30ml

、

白胡椒粉少许

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
春笋去外皮后，削掉老根，放开水锅中煮10分钟左右；
步骤2/9 点击查看大图
将煮好的春笋捞出投入冷水中浸凉，冬菇用水浸软；
步骤3/9 点击查看大图
将浸好的春笋、冬菇分别捞出沥干水份并切丝，虾干去外壳冲洗干净；
步骤4/9 点击查看大图
烧热炒锅，下适量油，先下虾干、冬菇煸炒出香；
步骤5/9 点击查看大图
将春笋倒入炒锅；
步骤6/9 点击查看大图
.适当翻炒春笋；
步骤7/9 点击查看大图
往锅中加入开水，盖上锅盖中火焖5分钟左右或至汤汁渐干；
步骤8/9 点击查看大图
焖好后，打开锅盖，适量盐、糖、胡椒粉调味，并淋入水淀粉；
最后一步点击查看大图
翻炒均匀即可。

小贴士

第七步加开水焖，是为了让笋更入味，加多少水，根据食材量和焖的时间调整，我加的是40ml。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-04

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