红萝卜木耳炒鸡片

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放假几天，都没去市场，吃饭就做最简单的，紧着家里现有食材，于是就有了今天的午餐----红萝卜木耳炒鸡肉片。红萝卜由于它的耐储存性和漂亮的红色，我常家里会留着几根做配菜用，不过不要小看它哟，它有很好的食用、医疗价值。红萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥；还能增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用；常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压等。用它为主料，搭配些血管“清道夫”黑木耳和低脂肪的鸡肉片，让这道菜肴不仅营养更全面，而且口感更丰富。不出十分钟，这样一盘美味小炒就被我打包入盒，带到公司了。。。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

红萝卜 1根

、

木耳 1把

、

鸡脯肉 1块

、

蛋清适量

、

大蒜适量

、

胡椒粉适量

、

淀粉适量

、

料酒适量

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/10 点击查看大图
鸡脯肉切成片，放入适量的盐、料酒、淀粉和蛋清；
步骤3/10 点击查看大图
抓匀后腌制五分钟；
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烧锅开水，下入腌制好的鸡肉片，肉片变色后捞出备用；
步骤5/10 点击查看大图
热锅凉油，下入红萝卜片翻炒；
步骤6/10 点击查看大图
当红萝卜片微微发软，且油变成红色时下入蒜片；
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继续翻炒几下，再加入黑木耳一起翻炒；
步骤8/10 点击查看大图
加入刚焯过水的鸡肉片翻炒；
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最后加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀；
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盛入盘中。

小贴士

1. 鸡肉片用盐、淀粉和蛋清等提前腌制一下，再用开水焯一下，肉片变色后捞出，这样炒出来的鸡肉片会少油更嫩些； 2. 热锅凉油，先煸炒红萝卜片，红萝卜是脂溶性，只有用油煸炒才有利于人体的吸收； 3. 煸炒出红油后再下入蒜片煸香，依次放入黑木耳和鸡片翻炒；鸡片只需翻炒一下后就加入盐等调味料翻炒均匀，就可以出锅了。

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发布于 2014-05-04

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