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百吃不厌的韭菜盒子的做法

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百吃不厌的韭菜盒子

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今天做的菜合绝对绿色食品，鸡蛋是自己家鸡下的，韭菜是自己家地里割的，粉条是老家人做的，你看鸡蛋是不是很黄，很诱人呀！

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30–60分钟

普通面粉 400g

、

开水 170g

、

韭菜一斤

、

鸡蛋两个

、

粉条适量

、

盐适量

、

五香粉适量

、

鸡精适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
提前把粉条用凉水泡4小时左右，韭菜洗净控水，鸡蛋2~3个。
步骤2/15 点击查看大图
面粉里倒入适量油，和两克盐
步骤3/15 点击查看大图
水烧开后，一边向面里倒开水一边搅拌，把面搅拌成稍干的絮状后冷却，稍凉后把面揉成光滑的面团。
步骤4/15 点击查看大图
揉好面后，盖上保鲜膜，饧30分钟~1小时，我是早上上班前把面活好饧着，中午下班做的。
步骤5/15 点击查看大图
饧面的时间就可以准备馅料，把粉条，韭菜切1cm长的段，鸡蛋炒熟切碎，加入适量五香粉，鸡精，食用油
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把馅料搅拌均匀待用
步骤7/15 点击查看大图
饧好的面揉光，分成大小一样的面剂子
步骤8/15 点击查看大图
拿一个面剂子，擀成圆形
步骤9/15 点击查看大图
特写，比饺子皮稍厚就差不多。
步骤10/15 点击查看大图
给馅里加少量盐拌匀
步骤11/15 点击查看大图
给面皮的一半放上拌好的馅料，面皮边上留出一公分左右
步骤12/15 点击查看大图
把面皮对折，然后捏在一起，一定要捏紧以防烙的时候张开。
步骤13/15 点击查看大图
锅中烧少许油，把菜合放进去小火稍煎一下，翻面煎另一面，至少翻面3~4次，菜合就熟了，依此做完剩下的。
步骤14/15 点击查看大图
出锅啦，可以这样吃
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开吃

小贴士

面一定活硬一些，如果太硬可以适当家加一些凉水后把面揉光。馅里一定不能提前加盐，不然菜会出水的，面皮擀好后再给馅里加盐，加盐时一半馅里先加，加盐的馅用完后再给另一半加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-30

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