菜包子
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步骤1/6
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将辅料入平底锅炒8成熟,加盐鸡精调味
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步骤2/6
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主料混合揉成面团,醒至膨胀2倍,内里蜂窝状组织.
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步骤3/6
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案板上撒面粉,揉面粉排气,至内里的蜂窝状消失,再捏成需要的菜包子馒头形状
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步骤4/6
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放案板上,常温醒10分钟左右后,再放入蒸锅中(不开火,凉水中醒10分钟),再小火,观察包子慢慢膨胀到1.5倍,再大火至蒸熟
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步骤5/6
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面团擀的不圆,有开裂现象555
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最后一步
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而且大小不一555,看来需要拿捏好小块面团大小,第一次包这样,嗯,继续努力
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-30
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