抹茶酥(绿茶酥)
类似龙眼酥的口感, 抹茶的清新,红豆的香醇。完美的结合~!
95克
45克
407克
2495
千卡
-
步骤1/12
点击查看大图
把水油皮材料混合均匀,揉成直到面团表面光滑的水油皮面团。把油酥材料混合揉成油酥面团。两个面团分别静置松弛30分钟(记得过上保鲜膜哦)
-
步骤2/12
点击查看大图
把松弛好的水油皮面团用手掌压扁, 油酥面团搓成球形。将球形的油酥面团包入水油皮面团中,就像包汤圆那样~
-
步骤3/12
点击查看大图
面团收口向下,用手掌稍微压扁。上面撒一层薄薄的面粉防粘, 并用擀面杖擀至长方形。
-
步骤4/12
点击查看大图
把长方形面片一端向中心线翻折过来,把另一段也向中心线翻折,两端都翻折好的面片,再沿中心线对折(叠被子一样)
-
步骤5/12
点击查看大图
转90度,横着,再次用擀面杖擀成长方形重复3-4步。 最好将再次折叠好的面团用保鲜膜包好,静置松弛15-20分钟。
-
步骤6/12
点击查看大图
松弛好的面团,横着再次擀成长方形,然后从长方形的一端卷起。
-
步骤7/12
点击查看大图
卷起后的面团用刀切成20份。
-
步骤8/12
点击查看大图
面片压扁,包入红豆馅,收拢。
-
步骤9/12
点击查看大图
收口向下放置。
-
步骤10/12
点击查看大图
在烤盘里拍好(每一个之间有一定空隙)。
-
步骤11/12
点击查看大图
放进事先预热好的烤箱烘烤。185度,上下火,中层, 大约25分钟(各家烤箱脾气不同,如果看到酥皮层次彻底的舒展开来,就表示烘焙好了。
-
最后一步
点击查看大图
烘烤口,小心移到烤网上彻底冷却才会酥脆。
注意不要烤过头了,如果看到酥皮层次彻底的舒展开来,就表示烘焙好了。
配方里的猪油可以用等量黄油和植物油代替。但是猪油的起酥效果最好,黄油次之,植物油最差。
请密封保存, 第二天如果不再酥了,可以放进烤箱回炉几分钟又会酥酥的啦 >▽<
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-30
抹茶酥的其他做法
-
#女神野餐记#碧根果抹茶酥
-
#美味开学季#免糖浆枧水的椰蓉抹茶酥皮月饼,孩子很爱吃
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#千层抹茶酥
-
抹茶酥粒沙布列曲奇,饼干酥香,甘纳许茶香丝滑。
-
抹茶酥粒麦芬,浓郁抹茶风味,层次感丰富的酥粒,香甜与微苦在口
-
抹茶酥#长帝烘焙节华东赛区#
抹茶酥的相关分类
抹茶酥的相关推荐
-
重庆辣子鸡
17126904人看过 -
爆姜母鸭
184955人看过 -
#硬核菜谱制作人#芝士法棍
323436人看过 -
香辣的辣子鸡丁这样做真的香迷糊了!外焦里嫩,滑嫩不柴
65616人看过 -
#以美食的名义说爱她#妈妈的专属重庆辣子鸡
504016人看过 -
啤酒鸭
17508606人看过 -
#一蔬一饭皆告白#蟹黄粉丝煲
129402人看过 -
#原制原味,聚会菜谱#火腿香葱芝士蛋挞
157918人看过 -
照烧鸡腿饭
56671378人看过 -
豆角焖面
677718人看过 -
拿肉都不换的️腌辣椒️吃了三十年没吃够!
554158人看过 -
家庭版新疆炒米粉
758970人看过