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酒店吐司的做法

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酒店吐司

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不知为啥叫酒店吐司一开始纳闷跟酒店有关系吗后来研究了一下貌似也没有关系啊吐司口感有点粘糯估计是加了麦芽糖的关系

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7克
36克
218克

1026
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250g

、

酵母 2.5g

、

糖 10g

、

麦芽糖 25g

、

盐 4.5g

、

蛋液 25g

、

牛奶 170

、

黄油 12.5

、

额外黄油 8g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
后油法揉至面筋扩展，加入黄油
步骤2/8 点击查看大图
揉至完全阶段，可以拉出薄而坚韧的膜
步骤3/8 点击查看大图
温暖处进行一发，温度28度，湿度70%，发至2倍大
步骤4/8 点击查看大图
发完后平均分成3份，揉圆松弛15分钟
步骤5/8 点击查看大图
擀成椭圆形，卷起，放入吐司模
步骤6/8 点击查看大图
进行二发，温度38度，湿度80%
步骤7/8
二发至模具9分满，用利刀划出1cm深的痕，放上黄油
最后一步
入烤箱，中下层，180度，40分钟。

小贴士

随手扔了一把自制的糖桂花，满屋飘香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-28

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