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腊味也能小清新：蒜薹炒鸭胗的做法

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腊味也能小清新：蒜薹炒鸭胗

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这里用到的鸭胗，是公公、婆婆腌制的鸭胗，春节的时候给我们捎上的。但是我和LG年后一直感冒，不能吃腊肉、香肠等腌制食物，慢慢地也就把鸭胗遗忘了。某周，我们清理冰箱的时候，才发现它。正好家里有蒜薹，就炒着吃吧，O(∩_∩)O哈哈~

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10分左右 | 切墩(初级)

蒜薹 300g

、

鸭胗 180g

、

油适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

干辣椒适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
蒜薹掐去头尾，洗净后，沥干水分备用；
步骤2/11 点击查看大图
鸭胗洗净后，用清水多浸泡几次，去除些盐分，然后切片备用；
步骤3/11 点击查看大图
姜、蒜洗净后，切碎，干辣椒备好；
步骤4/11 点击查看大图
锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热；
步骤5/11 点击查看大图
油锅烧热后，转小火，将姜碎、蒜碎、干辣椒放进锅里，小火炒香；
步骤6/11 点击查看大图
将鸭胗放进锅里，大火翻炒；
步骤7/11 点击查看大图
鸭胗炒至将熟，放入蒜薹，大火翻炒；
步骤8/11 点击查看大图
淋入生抽，翻炒均匀；
步骤9/11 点击查看大图
调入适量盐；
步骤10/11 点击查看大图
调入适量鸡精，翻炒均匀；
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关火，起锅，撒小米辣。

小贴士

1、鸭胗洗净后，用清水多浸泡几次，去除些盐分，以免过咸；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-28

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