松软可口 完胜肯爷爷的 胚芽汉堡坯 热狗坯
爱面包的人除了家里永远常备有土司之外。这种味道朴实无华的小包。更是不可缺少了 不管是直接吃。还是做成汉堡之类的。都超方便 因为面包本身味道清淡。不会抢走其他食材的味道。 用自己做的面包不管是做三明治还是做汉堡。都能很清楚的知道自己有吃到面包 而市售真的是一口下去。就扁到没有了。感觉像在吃棉花糖。一点口感没有。 这款简单好做。不会手揉的。没有厨师机。直接丢面包机里也可以揉很好。 做好了冷冻保存起来。每天早上那出来自然解冻。从中间切开。 放在平底锅里小火稍微加热一下。口感马上恢复 放个煎蛋 一片奶酪 来点蔬菜。真的好方便。 休息的时候做点东西放冰箱。早餐真的很好解决。 每天完全可以变化出很多花样来。比吃外食还方便。 可以做标准的80G汉堡坯 5个。还多一个60多克小的 可以做标准的80G汉堡坯 5个。还多一个60多克小的
19克
30克
192克
1053
千卡
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步骤1/6
面包的制作基本都是相同的。后油法揉至扩展阶段。面团有很好的延展性。用手撑开可以拉出完整的薄膜。破口处成锯齿状。放入盆中,盖好保鲜膜。放28度左右 的地方发酵至两倍大。戳洞不回弹。
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步骤2/6
分割成80G每个。滚圆后松弛15分钟左右。
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步骤3/6
把松弛好的面团轻轻拍扁。擀成和模具一样大小。要是没有汉堡模。 就省略松弛这一步。直接滚圆后。放入烤盘开始二次发酵就可以了把擀好的面团放入已经抹油的模具中。放入温度约38度的地方。开始二次发酵
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发布于 2014-04-28
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