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「超软免揉」黑糖肉桂面包卷

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HoneyS欢喜

很喜欢肉桂的味道偶然看到了周老師「免揉」面团的方子，决定试看看用这个方法做肉桂卷。。。其实就是想偷懒，啊，实在不想揉面团。。。连和面机都懒得拿出来。。。原本的方子我做了小调整，没想到烤制出面包真心柔软绵润
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
高粉 180g
、
水 100g
、
肉桂粉 5ml
、
黑糖 50g
、
干酵母 3ml
、
绵白糖 36g
、
盐 1.5ml
、
奶粉 12g
、
鸡蛋 30g
、
黄油 26+15g
烹饪步骤
小贴士

1.面团可以发到膨胀后再冷藏。2.如果想要质硬一些，可以减去10g水，并增加10g黄油。3.该面团不限于只做肉桂卷。4.建议使用不沾容器放置面团。5.不宜烤制时间太久，不然黑糖会发苦。6.烤盘可以铺上油纸防沾。7.黑糖可以换成35g白糖。8.喜欢肉桂的味道可以增加用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-27

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