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COUSS特约食谱——法式鲜虾咸派

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COUSS探味研究室

海虾的鲜滑，圆椒的清甜，配合着洋葱的微辣和马苏里拉浓郁的奶香，简单神奇的搭配，为你带来无与伦比的美食体验。心动不如行动，赶紧动起手来~！（本配方所用派盘是直径为21cm的派盘，各位可根据大小进行配方的按比例调控）
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
派皮材料：低筋面粉 150g
、
派皮材料：蛋黄 1个
、
派皮材料：清水 2大勺
、
派皮材料：黄油 75g
、
派皮材料：盐 1g
、
馅材料：鲜虾 100g
、
馅材料：土豆 1个（小）
、
馅材料：洋葱 1/2个
、
馅材料：圆椒 1/2个
、
馅材料：盐 适量
、
馅材料：马苏里拉芝士 80g
、
馅材料：芝士粉 1大勺
、
蛋奶液：鸡蛋 1个
、
蛋奶液：牛奶 50g
、
蛋奶液：淡奶油 100g
、
蛋奶液：盐 1小匙
、
蛋奶液：黑胡椒粉 1小匙
、
蛋奶液：葡萄酒 1大勺
、
刷饼皮用：蛋黄 1个
烹饪步骤
小贴士

TIPS: 1. 在烤好的饼皮上刷上蛋黄液，是为了把饼皮中的填满，这样在倒入馅料时汁水才不会渗入饼皮中; 2. 在饼皮上压上重物烘烤，是为了防止饼皮在烘烤时膨胀鼓起。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-25

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