香椿蒸豆腐
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每年江南的春天都有大量的应季春菜上市，其中没有比香椿更讨人喜爱的了。几根香椿，热水一烫。当香椿由紫转绿的时候香味也出来了。除了经典的香椿炒鸡蛋之外，就属香椿配豆腐最为相宜了，一般是做为凉菜吃。我今天换了个做法，用香椿蒸豆腐。蒸过的豆腐少了些豆腥味，也变得更加的爽滑！
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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将豆腐在豆腐盒中切大块。
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步骤2/5
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用一个盘子扣住再翻转过来，这样做豆腐不容易被碰碎。
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步骤3/5
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将豆腐放入蒸锅中，大火上汽后蒸5分钟关火。
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步骤4/5
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将切碎的香椿芽撒在豆腐上，淋上蒸鱼豉油，撒上小葱。
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最后一步
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炒锅中油烧至8成热淋在豆腐上就好了。
小贴士
在蒸豆腐的过程中，豆腐会出些水。将豆腐盘子中的水小心的倒掉，注意不要把豆腐碰碎了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-04-22
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