西红柿炖牛腩
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想做靓汤美味一锅出滴的下饭菜,西红柿炖牛腩是不二之选~
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
牛腩
视食者而定
、
西红柿
3个
、
料酒
3大勺
、
胡椒粉
半小勺
、
八角
1~2枚
、
小红干椒
1枚
、
番茄酱
半勺
、
盐
2小勺
、
糖
1小勺
、
生抽
2瓶盖
烹饪步骤
-
步骤1/1
点击查看大图
早上备好料,滚水去番茄皮,一共3枚中等个头切滚刀块,牛腩切块焯水去浮沫,捞出备用,热锅冷油下蒜头,八角,小红干椒翻炒,下牛腩烹入料酒,胡椒粉,生抽,糖,鸡精炒至上色,加番茄至出汤糜烂,加少许番茄酱调色,倒入土豆胡萝卜块,放盐,加水没过牛肉大火烧开改小火闷煮,时间有些短,也就一个小时不到,中间炖到收汁又加了一次水,多亏番茄素能软化肉质,口感颇好,鲜嫩浓汤靓色,完美收汁。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-20
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