蒜苗炒肉（回锅肉）
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此法运用于腊肉，也适用于新鲜的五花肉，只是开始方法有些不同。新鲜的五花肉需在水中加入姜片，盐，料酒，轻煮十分钟左右。腊肉需在水中煮到，用筷子插，能插动为止。煮好的肉捞出晾凉
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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煮好的腊肉切成片。
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步骤2/4
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放入锅中翻炒，小火，直至肉卷，放入少量辣椒醬，甜面醬翻炒几下。
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步骤3/4
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下入切好的蒜段翻炒几下。
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最后一步
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再加一丁点的豆豉翻炒几下加入鸡精，出锅。
小贴士
腊肉本身是咸的，不用放盐，如果是新鲜肉，则需适当调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-04-16
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