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无糖无蛋奶土豆面包的做法

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无糖无蛋奶土豆面包

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配方来自于韩国大师金永模的书。又一款无糖素油粗粮面包。因为加了大量的土豆泥使得杂粮面包也变得柔滑醇香白富美了。早餐面包内夾一片火腿撒少许奶酪，营养全面又美味。当然啦单吃也很好吃没有负担的。最最关键的是制作方法还非常简单。

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1小时以上

高筋面粉 300g

、

全麦粉 75g

、

盐（和面用） 8g

、

即发干酵母 4g

、

水 260g

、

橄榄油 40g

、

土豆泥 370g

、

盐（土豆用） 3g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
取一盆倒入两种面粉加盐、酵母和匀备用。
步骤2/8 点击查看大图
土豆蒸熟压成泥取370g加3g盐搅匀备用。
步骤3/8 点击查看大图
面包机内桶加入水（水先加2/3量，干了再添）、橄榄油，再将粉类倒入桶内揉成粘稠状。将第二步的土豆泥倒入和匀。
步骤4/8 点击查看大图
和好的面团放入盆中密封发酵40分钟。我是早上和面密封放入冷藏室，晚上下班后回来继续。这样非常省事。（面团是较稀的状态）
步骤5/8 点击查看大图
晚上回来发好的状态，表面有均匀的气泡。
步骤6/8 点击查看大图
案板上撒粉，将面团倒入。盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤7/8
手蘸高粉，面团表面也撒粉，均分为8个小面团。面团很稀大致整成椭圆形即可。放入烤盘中。（烤箱调至180度提前预热）
最后一步点击查看大图
放入烤箱烤20分钟出炉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-16

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