(消灭蛋黄做饼干的好方子)焦糖蛋黄酥饼
同样来源于孟老师的书。和前面那个杏仁酥比的话,我们全家更爱这个饼干,烤完满屋飘香。
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步骤1/6
先制作焦糖液:糖加1匙水用小火煮至焦黄色。关火后再加入剩余2匙水搅匀放凉备用。
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步骤2/6
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低粉加糖粉过筛后再分别加入盐、无盐奶油用手搓成均匀的松散状
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步骤3/6
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再加入香草精及蛋黄继续揉成均匀的面团。
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步骤4/6
面团放在保鲜膜上用擀面杖擀成约0.5cm厚的面片。入冷藏室冷藏2小时至凝固成型。
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步骤5/6
取面片,切成大小均匀的造型。并均匀的刷上焦糖液。
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最后一步
烤箱调至140度预热后将饼干入烤箱烤25分钟,结束后再用余温焖10分钟。出炉!
黄油需提前软化。 面片冷藏至凝固就好,冻硬反而不方便切割。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-15
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