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锅巴菜（天津传统早点）的做法

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锅巴菜（天津传统早点）

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10~30分钟

锅巴

、

木耳

、

香菜

、

香菜根

、

大料

、

大蒜

、

大葱葱叶部分

、

芝麻酱

、

豆腐乳汁

、

香油

、

盐

、

姜片

、

生粉

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
整张的锅巴，我买的现成儿的，是用绿豆面制成的。
步骤2/7 点击查看大图
切成长条后再斜刀切成菱形块
步骤3/7 点击查看大图
木耳切丝，少许即可
步骤4/7 点击查看大图
麻将加一勺热水划开，加豆腐乳汁半勺糖，香油，搅拌均匀。
步骤5/7 点击查看大图
蒜切末用热水泡15分钟，蒜水备用
步骤6/7 点击查看大图
锅烧热加少许油放入一个大料瓣、洗干净的香菜根、葱末、姜末炒香后，加入酱油，高汤或水，烧开大火煮10分钟，将杂质捞出。加入木耳丝，一大勺生粉，将汤变的浓稠，成糊状即可，也可再飞入个打散的鸡蛋，关火。撒入切好的锅巴、香菜。
最后一步点击查看大图
盛出后淋上调好的芝麻腐乳汁、蒜汁即可！开吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-13

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