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可可口味戚风蛋糕的做法

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可可口味戚风蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

低粉 90g

、

可可粉 10g

、

鸡蛋 6个

、

细砂糖 60g

、

牛奶 60g

、

植物油 60g

、

柠檬汁少许

烹饪步骤

步骤1/5
蛋黄蛋白分离，放到两个无油无水钢盆里，蛋黄加20g糖搅拌均匀
步骤2/5
蛋黄糊加入油和牛奶搅拌均匀后，筛入低粉和可可粉搅拌成面糊备用
步骤3/5
蛋白加柠檬汁，打发到硬性发泡，打发过程中分三次加入剩余的糖
步骤4/5
烤箱170度预热。取1/3蛋白加入蛋黄糊从下往上翻拌均匀，然后将面糊倒入剩余蛋白中，翻拌均匀
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将蛋糕糊倒入模具中，在桌子上用力磕两下，震出大气泡，放入烤箱170度烤50分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-12

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