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葡萄干吐司的做法

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葡萄干吐司

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配方是来源于新浪博主快乐阳光lvy公布来自台湾的陈明理老师的方子。试做了2个真的非常好吃！ 450g的吐司，2个

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中种材料

、

高筋面粉 422g

、

即发干酵母 5g

、

水 253g

、

主面团材料

、

高筋面粉 106g

、

细砂糖 63g

、

盐 8g

、

奶粉 32g

、

全蛋 53g

、

水 11g

、

奶油 42g

、

葡萄干 200g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将中种材料全部混合放入面包机内，搅拌成团，发酵至3倍大。
步骤2/8 点击查看大图
将主面团除黄油外全部放入面包机搅匀，再将中种面团撕成小块放入搅至面团表面光滑后，放入黄油搅拌，和面程序走完后，再选择一次和面，在和面程序结束前2分钟加入葡萄干，搅至面团完全阶段。（这个天温度高了，在和面时要将面包机盖子开开，可以散热。）面团盖上盖子醒30分钟。
步骤3/8 点击查看大图
取出面团，均分为四份，分别滚圆松弛15分钟。
步骤4/8
将松弛好的面团分别擀开，并卷成圆筒状。每2个面团整理好放入吐司模中，共2个吐司模。
步骤5/8
进行最后发酵至模型的9分满，入预热好180度的烤箱内，烤45分钟，即可。
步骤6/8 点击查看大图
烤好的成品，一个加了盖子、一个没加，你们更喜欢哪个呢？
步骤7/8 点击查看大图
拉丝效果也很棒哦，哈哈。真的很好吃，谁做谁知道哦！
最后一步点击查看大图
方的也很美吧！

小贴士

葡萄干提前清洗并晾至表面无水。烤箱预热温度为180度。留少许蛋液作为最后刷表面用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-04

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