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做曲奇其实不难

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思无邪2020

你是否有过这样的经历，挤出的花纹一进烤箱立刻变成小馒头，都糊掉了。那不妨试试这个方子，每次花纹都一样清晰，口感也不错~~
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10-30分钟   |   切墩(初级)
黄油 60g
、
低筋面粉 100g
、
奶粉 10g
、
全蛋液 25g
、
糖粉 50g
烹饪步骤
小贴士

1，黄油必须要软化，鸡蛋也要保持室温，不能用冷藏的，这样就不会出现油水分离 2，做曲奇的面糊最后拌好了不能太湿粘，道理很简单，水份太大了，一烤自然就没有形状了。挤曲奇时感觉比较吃力的程度就差不多了。要是挤着很轻松，这样面糊就太湿。 3，烤曲奇要先高火定型，然后改低火慢慢烘烤，最后熄火可以继续焖一会，这样烤出的曲奇凉后就会很酥脆

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-04

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