是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

轻乳酪的做法

点击查看大图

轻乳酪

浏览 1.5万 · 收藏 131

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上

奶油奶酪 100g

、

无盐黄油 30g

、

牛奶 50g

、

鸡蛋 3个

、

细砂糖 50g

、

低筋粉 15g

、

玉米淀粉 10g

、

柠檬汁 2滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
奶油奶酪隔水变软搅拌至顺滑
步骤2/8 点击查看大图
加入黄油、牛奶，搅打成光滑细腻的糊状
步骤3/8 点击查看大图
蛋黄分三次加入混合好的乳酪液搅拌均匀
步骤4/8 点击查看大图
筛入低筋粉、玉米淀粉。用刮刀切拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
蛋白放入无油无水的盆中，滴入柠檬汁，用电动打蛋器打到粗泡，加入一半细砂糖
步骤6/8 点击查看大图
继续搅打，到蛋白呈非常光滑细腻，出现纹路，加入剩余的细砂糖。打至蛋白呈中性发泡即可。（提起打蛋器有个弯角）打完忘了拍了…挖了一块才想起来^_^
步骤7/8 点击查看大图
取一小部分蛋白加入乳酪糊中用刮刀切拌均匀，再将剩余的蛋白倒入乳酪糊中，切拌均匀（从下往上翻拌的方式，不要画圈搅拌，以免蛋白消泡）倒入6寸蛋糕模具中，轻轻平磕模具，震出蛋糕糊中的大气泡
最后一步点击查看大图
将蛋糕模放入加了水的烤盘中，烤箱预热150度，上下火，中层大约烤40分钟。观察表面，如果提前着色，可将上层温度调低。活底蛋糕模需要四周包上两层锡纸，防止烘烤的时候进水，固底则不需要。好啦！成品！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-04

换个做法

轻乳酪的其他做法

轻乳酪的相关分类

蒜薹蒜苔蚕豆槐花豌豆糖蒜更多

轻乳酪的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许