白吐司
35克
42克
246克
1324
千卡
-
步骤1/9
制作液种。取一小勺酵母,倒进170g牛奶中搅拌至融化。再把牛奶和15g白砂糖倒入150g高粉中,混合至无粉粒。
-
步骤2/9
液种容器盖上湿布或者保鲜膜,室温下发酵到两倍大左右,表面呈蜂窝状。
-
步骤3/9
在液种中加入余下的120g高筋面粉,20g白砂糖,0.25小勺食盐,一个鸡蛋清,揉成粗糙面团。
-
步骤4/9
继续揉面团,一直到能拉出粗糙、不完整的薄膜后,加入黄油,继续揉到拓展阶段,直到能拉出薄膜。
-
步骤5/9
揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜,室温下醒发到两倍大。
-
步骤6/9
醒发好的面团揉压排气,分割成等大小的3分。松弛十分钟。
-
步骤7/9
将小面团揉匀,滚圆压扁,擀成牛舌状,从一端卷起,收口捏紧朝下放置,放进吐司模具中。依次处理好余下的两个面团。
-
步骤8/9
吐司面团再次发酵,醒发到模具的八分大小,盖上吐司模具的盖子。
-
最后一步
烤箱190°预热,中层烤30分钟左右。烤好的吐司取出,置于网架上晾凉后,装入保鲜袋中室温储存。
1、液种法可以缩短出膜时间,增加发酵的风味。
2、可以用不带盖子的吐司模具,烤箱温度适当降低5—10度。
3、吃不完的吐司切片后冷冻储存,不要冷藏哦,这样会加速吐司中的淀粉老化。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-03
白吐司的其他做法
-
火腿芝士蛋三明治#百吉福食尚达人#
-
鸡蛋香蕉吐司卷(婴儿辅食)#百年栗园宝宝蛋试用#
-
10分钟系列早餐系列之蘑菇火腿田园三明治
-
多彩野餐三明治#百吉福食尚达人#
-
5s就学会的奶香面包片 无难度
-
#美味烤箱菜,就等你来做!#松子紫薯烤吐司
白吐司的相关分类
白吐司的相关推荐
-
超软超拉丝的波兰种淡奶油手撕吐司 墙裂推荐 营养早餐
6535451人看过 -
日式牛奶吐司
48122人看过 -
老面馒头
1841642人看过 -
北海道吐司(波兰种)
3223400人看过 -
红烧排骨
29425329人看过 -
真的绝了~红烧肉~口感软糯香甜,肥而不腻,巨巨下饭!!
748803人看过 -
软到不知所措的北海道吐司 大名鼎鼎的面包(波兰种)
22139736人看过 -
#春日露营 易享“佳”味 # 软香软香的面包,连放几天都不硬
392507人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉~好吃到哭
5221304人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
884353人看过 -
意式披萨
15735667人看过 -
芝士焗土豆泥
19626036人看过