黄瓜鸡蛋素馅水饺
绝对小清新路线
41克
59克
32克
727
千卡
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步骤1/5
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黄瓜洗净去皮刨丝,放入干净盆中,挤去多余汁水(俺尝了一口,不差其鲜榨的,遂都喝了),撒入1勺盐,拌匀。搁在一旁15-20分钟,略腌出水。
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步骤2/5
腌黄瓜的空开始和面,揉成"三光"面团后,盖上锅盖或屉布,醒面30分钟。
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步骤3/5
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其间,把鸡蛋搅打成液,滴少许料酒。开火坐锅放油,凉油放入花椒粒。出香后,直接把油倒入挤去水分的黄瓜丝里。然后利用锅内余油,倒入鸡蛋液,中火使蛋液迅速凝固,同时用筷子在锅里顺着同一方向不停的搅,把鸡蛋块搅成碎粒状,越碎约好。
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步骤4/5
把炒好的鸡蛋粒倒入拌好花椒油的黄瓜丝里,再拌匀。倒入蚝油半勺(可根据口味酌放)。若担心饺子馅口味单薄,可加十三香少许哈。因为都是熟的,可尝一下咸淡,把馅拌匀后就准备包饺子咯。
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最后一步
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包了一半的时候开始烧水,开锅后下饺子,然后点三次凉水就煮好了。注:黄瓜鸡蛋馅饺子不宜煮时间过长,煮熟即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-03-30
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