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经典重乳酪蛋糕的做法

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经典重乳酪蛋糕

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乳酪蛋糕分为轻，中，重三种！重乳酪蛋糕浓郁厚重，配上玛丽消化饼底口感更加的好！重乳酪蛋糕也是制作比较简单的一款蛋糕！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

奶油奶酪 250g

、

细砂糖 80g

、

鸡蛋 2个

、

玉米淀粉 15g

、

柠檬汁 10g

、

牛奶 80g

、

朗姆酒 15ml

、

香草精 1.25ml

、

玛丽消化饼干 80g

、

黄油 40g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
消化饼干磨成碎屑
步骤2/8 点击查看大图
黄油溶化成液态和饼干碎屑搅拌均匀
步骤3/8 点击查看大图
将混合物倒入六寸模压紧放入冰箱冷藏待用
步骤4/8 点击查看大图
奶酪软化加入砂糖打至顺滑无颗粒状态，分次加入鸡蛋，打到均匀再加下一个
步骤5/8 点击查看大图
加入柠檬汁和玉米淀粉搅打均匀
步骤6/8 点击查看大图
倒入牛奶，朗姆酒，香草精搅打均匀
步骤7/8 点击查看大图
在烤盘倒入热水，热水高度最好要没过蛋糕糊高度的一半！活底蛋糕模要在外边包一层锡纸，烤盘放入预热好160度的烤箱大约烤一个小时，表面金黄即可
最后一步点击查看大图
家里的电动打蛋器不合时宜的坏掉了！所以只能手动打发了！面的厚度感觉不太够！烤好的状态冷藏四个小时之后切块

小贴士

要用水浴法来烤制防止顶部开裂，如果用的活底模具在外边包一层铝箔纸！蛋糕出炉后比较脆弱，此时不要急着脱模，放入冰箱冷藏4小时以后再脱模并切块食用，效果更佳！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-24

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