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油闷鲜竹笋的做法

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油闷鲜竹笋

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在大饭店吃了一顿，正巧这个季节是竹笋上市的好季节，赶快动手吧。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

竹笋 4根

、

盐 1小勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

白糖 2勺

、

味精少许

、

植物油 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鲜竹笋剥去外衣，洗干净切菱刀块，做一锅水，放入一勺盐，烧开水之后放入鲜竹笋抄一下。2～3分钟即可！放盐是为了去涩味！
步骤2/6 点击查看大图
抄好了之后，放凉水里过一下，去除清味，看上去好粉嫩的感觉。
步骤3/6 点击查看大图
起油锅，油温五六层热。
步骤4/6 点击查看大图
竹笋煸半分钟左右，煸得黄黄的！
步骤5/6 点击查看大图
煸的同时，快速把一勺老抽，两勺生抽，两勺白糖和少许味精加入一点温水，调成酱汁，并且把酱汁快速的倒入煸竹笋中。
最后一步点击查看大图
大火将汁收干，装盆撒上香葱，齐活儿。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-16

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