油闷鲜竹笋
在大饭店吃了一顿,正巧这个季节是竹笋上市的好季节,赶快动手吧。
10克
1克
23克
105
千卡
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步骤1/6
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鲜竹笋剥去外衣,洗干净切菱刀块,做一锅水,放入一勺盐,烧开水之后放入鲜竹笋抄一下。2~3分钟即可!放盐是为了去涩味!
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步骤2/6
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抄好了之后,放凉水里过一下,去除清味,看上去好粉嫩的感觉。
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步骤3/6
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起油锅,油温五六层热。
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步骤4/6
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竹笋煸半分钟左右,煸得黄黄的!
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步骤5/6
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煸的同时,快速把一勺老抽,两勺生抽,两勺白糖和少许味精加入一点温水,调成酱汁,并且把酱汁快速的倒入煸竹笋中。
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最后一步
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大火将汁收干,装盆撒上香葱,齐活儿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-03-16
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