六寸戚风
做过很多次戚风,一直没有自己的方子,每再做总在找,麻烦,今天又做自己研究了个,看看好用不,先寸下来
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步骤1/6
蛋清蛋黄分离。一定要用无水无油的碗和器具
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步骤2/6
当蛋清的碗放一边,别见水。加10糖搅拌蛋黄,然后放色拉油,牛奶搅拌,放入面粉,栗粉搅拌。细致的人是要过滤面粉的,我懒没过。为了味道好滴了柠檬汁去蛋腥,加入巧克力酱搅拌。成面糊状
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步骤3/6
蛋清滴入白醋,用电动打蛋器打发,糖分两次放入。打成干性。就是放一个筷子不倒
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步骤4/6
打好的蛋清分三次倒入面糊搅拌。切记不能化圈。之字法搅拌。
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步骤5/6
倒入六寸模,用力向下摔下磨具,震出气泡。
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最后一步
烤箱预热160.度,60分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-03-11
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