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素几样烩菜：冬末暖锅米饭绝配的做法

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素几样烩菜：冬末暖锅米饭绝配

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虽然北方的冬天也接近尾声了，不过寒意却依旧。也趁着萝卜白菜还未“下架”，烩菜这类适合冷天的菜谱依然可在餐桌上持续一段时日。烩菜好在操作简单却可以同时吃多种食材，丰富一天的营养搭配，稍带汤汁更是米饭的完美搭配。

食材清单加入采购清单

大白菜

、

青萝卜

、

海带

、

豆腐

、

香菇

、

黄花菜

、

姜

、

盐

、

酱油

、

八角

烹饪步骤

步骤1/5
白菜、海带（海带要提前泡开）切条，萝卜切方片儿，豆腐切约1厘米厚的方块，香菇切片，黄花菜也要提前泡开，姜切末；
步骤2/5
平底锅热油，先把豆腐煎呈金黄色，待用；
步骤3/5
炒锅热油，先烹一下八角和姜末，随即把所有备好的食材一起倒入（豆腐除外）翻炒均匀，点半勺酱油再炒匀；
步骤4/5
加水（到菜量一半的位置）转中火炖七八分钟；
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然后放入煎好的豆腐再炖三分钟，之后放适量盐，整个翻炒均匀就可出锅了。

小贴士

这个食谱的烩菜最好保证有萝卜、白菜、海带、豆腐的基础搭配，而其他食材可以根据个人喜好更换，比如换成金针菇，或加入少量粉条之类的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-09

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